Tầu Hủ Ky Da Giòn Sốt Nấm Đông Cô Cải Làn

4 miếng tàu hủ ky tươi đông lạnh (xã đá , rửa sạch , vắt ráo nước ) 
12 nấm đông cô tươi ( cắt chân nấm , rửa sạch ) 
1 bó cải làn ( để nguyên cọng , rửa sạch ,bào cái vờ bên ngoài ) 
1 muổng cafe' bột nêm 
1 muổng canh dầu hào chay có hiệu nấm đông cô bên ngoài 
2 muổng cafe' bôt wheat starch 
1 chút tiêu. 
1 chút đường 
1 củ gừng tươi , gọt võ thái mỏng. 
1 muổng cafe' dâu mè

Cách làm 

Bắt nước sôi cho môt chút baking soda, chút muối , trụng sơ cải làn khoảng chừng 2 phút , vướt cải cho vào thau nước đá lạnh cho cải được dòn , vắt cải nhẹ tay cho ráo nước , xếp cải vào dĩa bàn.

Dùng dao xẻ trên mặt nấm đông cô hai đường chéo ,bắt chảo cho chút dầu bỏ vài lát gừng , chờ khi dầu bóc mùi thơm thì cho nấm vô xào , nêm bột nêm , chút đường , dầu hào , chờ 5 phút thì hòa tan bột vói 1/2 cup nước lạnh đổ vào nấm , thấy nước sốt hơi sệt là được chế cafe' dầu mè trộn đều , xếp nấm đông cô vô trong dĩa cải làn, chừa nước sốt lại ,vặn lửa nhỏ

Tàu hủ ky trải theo chiều dài , rắt một chút bột nêm lên trên rôi cuốn tròn theo hình , bắt cái nồi nhỏ cho dầu , chiên tàu hủ ky vàng đem ra ra thớt có lót giấy cho rút hết dầu trong tàu hủ ky , lấy dao chặt làm đôi xếp tàu hủ ky chính giữa nấm đông cô. sau cùng chế nước sốt lên cải làn , nấm và tàu hủ ky rắt lên một chút tiêu, ngò , món nầy ăn nóng mới ngon